发生了细菌性食物中毒疾病的现象,它在我们周围更常见。,这种疾病的发生严重危害了病人的健康。,因此,在我们的日常生活中,我们必须及时治疗这种疾病。,那么到底什么是细菌性食物中毒呢?

  什么是细菌性食物中毒 

(数据图)

  什么是细菌性食物中毒

  细菌性食物中毒通常具有明显的季节性,它经常发生在炎热的季节。,主要原因是细菌容易生长、繁殖或产生毒素。;同时,由于人体对T的防御功能较弱。,强磁化率,因此,发病率较高。,但死亡率普遍较低。。

  在各种食物中毒中,细菌性食物中毒最多见,约占食物中毒总数的一半。。细菌性食物中毒具有明显的季节性,它主要发生在炎热的季节。。这是由于高温造成的。,适用于微生物的生长和繁殖;另一方面,人体肠道的防御功能是递减的。,敏感性增加。细菌性食物中毒发病率高,病死率低,大多数中毒的食物是动物性食物。。

  细菌性食物中毒可分为以下几类:

  感染型:如沙门氏菌属、变形杆菌属食物中毒。

  毒素型:它包括两种体外毒素类型和体内毒素类型。。体外毒素类型是指PAT的增殖和毒素产生。。葡萄球菌肠毒素中毒、肉毒梭菌中毒。体内毒素是指食物中毒引起食物中毒的病原体。。产气荚膜梭菌食物中毒、肠毒素大肠杆菌、食物中毒等。。

  混和型:以上两种情况并存。。

  什么是细菌性食物中毒 

(数据图)

  引起食物中毒的细菌主要有以下几种:

  (1)沙门氏菌:这种细菌广泛存在于自然和各种动物肠道中。。屠宰猪、牛、羊等健康牲畜,沙门氏菌携带率约为1% 1 1;患病动物携带率高。。食用沙门氏菌污染的食物会导致中毒。,患者更多的是儿童和年轻人。。大多数患者急切需要。,有高热、畏寒、全身肌肉酸痛、恶心、呕吐、腹痛、泻水大便;剧烈惊厥和昏迷。。病程通常为3至7天。。

  (2)副溶血性细菌(嗜盐菌):这些细菌是非耐酸的革兰氏阴性杆菌。,海水中普遍存在、海产品、海底沉积物与鱼类贝类。沿海地区引起的食物中毒更为频繁。,主要是因为生海鲜和未煮过的熟鱼和贝类。。病情急迫,通常是腹泻和呕吐。,腹部有明显的压痛。,腹泻5次,每日10次。,开始变得血腥和血腥。,后来变成了脓血。;少数患者出现无意识。、痉挛、血压下降和休克等症状。病程7天。,预后良好。

  (3)葡萄球菌属:可分为金黄色葡萄球菌和金黄色葡萄球菌两种。,自然界广泛存在,如空气、土壤、水和物品;人和动物鼻腔、皮肤、喉部和肠道的运输率较高。。这种真菌被食物污染了。,大量繁育,肠毒素生产。含有大量葡萄球菌肠毒素的食物引起P。潜伏期通常为1至5小时。。呕吐的主要症状是呕吐。,呕吐物含有胆汁。、血液和粘液。中毒与头痛、腹痛、脱水等症状,儿童的发病率很高。,也更严重。病程通常为1至2天。。

  (4)变形杆菌属:该菌株属于革兰氏阴性杆菌。,有鞭毛,活泼运动,广泛分布于土壤中。、水和腐烂有机物。食物在烹调过程中。,作为出生的结果、成熟期严格分离;或者操作者的双手不卫生,污染熟食。。吃含有大量Proteus的熟食。,熟肉、熟脏腑、冷盘会引起中毒。。临床潜伏期短。病人恶心。、呕吐、腹痛腹泻、全身肌肉酸痛等。。病人恢复得更快。,一般恢复1~3天。。

  (5)肉毒毒素:这种真菌存在于土壤中。、淤泥、粉尘与畜禽粪便。它在厌氧环境下产生外毒素。,称为肉毒毒素。当人们吃含有一定量肉毒杆菌毒素的食物时,,会有肉毒中毒。。被污染的食物主要是火腿。、腊肠、罐装食品,这些食物是在储存过程中储存的。,易产生肉毒毒素,进食前彻底加热容易中毒。。肉毒杆菌毒素是一种高毒性神经毒素。,它侵入人体血液循环。,它主要影响神经末梢。,抑制乙酰胆碱的释放,导致肌肉瘫痪。临床上,疲劳与虚弱、头痛、头晕等症状,之后视力模糊。、眼睑下垂、声音嘶哑、吞咽困难和颈部疼痛。;严重呼吸困难,胸压,最后,它可能死于呼吸衰竭。。肉毒中毒死亡率较高。,一般为20%一40%。